3月23日カフェ・キャトルでの焼き菓子販売では
桜のケーキ・イチジクガレット・ローズマリークッキー・抹茶のマカロンを制作しました。
今回の制作では、いつもお世話になっている
カフェ・キャトルのスタッフの方も、制作過程の撮影の為、参加してくださいました。
制作はいつも笑いの絶えない雰囲気で、
でも真剣に、楽しく行っています♪
そして今回は、
カフェ・キャトルにも販売したお菓子の中から、
畑中先生が初めて取り入れたという桜を使ったお菓子、桜のケーキをご紹介します。
桜のケーキ Recipe by Cihiro Hatanaka
18cmセルクル1台分
- 無塩バター ・・・・ 150g
- 粉糖 ・・・・ 130g
- はちみつ ・・・・ 大1.5
- 全卵 ・・・・ 135g
- 薄力粉 ・・・・ 135g
- B.P ・・・・ 5g
- 桜の葉粉末 ・・・・ 5g
- ミルク ・・・・ 大1
バターをなめらかにし、粉糖を加え混ぜ、はちみつも加える。
よく溶きほぐし、温めた卵を少しずつ加え混ぜていく。
一緒に合わせてふるっておいた粉類(薄力粉・B.P・桜の葉粉末)を加え混ぜ ミルクを加え混ぜ合わす。
用意しておいた型に流し、170~180℃で35~40分程焼く。 (竹串をついて確かめて下さい。)
桜の優しい香りが口の中でふわぁーと優しく広がり、外はさくっと、
中はなめらかでしっ とりしていて本当に美味しい!
春を感じられるお味です。
私はこの味が忘れられなくて、また食べたい!絶対に作る!と思いました。