お菓子教室 Les Cadeaux Sinceres

- Recipe -
March. 2012


3月23日カフェ・キャトルでの焼き菓子販売では
桜のケーキ・イチジクガレット・ローズマリークッキー・抹茶のマカロンを制作しました。

今回の制作では、いつもお世話になっているカフェ・キャトルのスタッフの方も、制作過程の撮影の為、参加してくださいました。

制作はいつも笑いの絶えない雰囲気で、
でも真剣に、楽しく行っています♪

そして今回は、カフェ・キャトルにも販売したお菓子の中から、
畑中先生が初めて取り入れたという桜を使ったお菓子、桜のケーキをご紹介します。

                

桜のケーキ Recipe by Cihiro Hatanaka

18cmセルクル1台分

  • 無塩バター ・・・・ 150g
  • 粉糖 ・・・・ 130g
  • はちみつ ・・・・ 大1.5
  • 全卵 ・・・・ 135g
  • 薄力粉 ・・・・ 135g
  • B.P ・・・・ 5g
  • 桜の葉粉末 ・・・・ 5g
  • ミルク ・・・・ 大1
バターをなめらかにし、粉糖を加え混ぜ、はちみつも加える。
よく溶きほぐし、温めた卵を少しずつ加え混ぜていく。
一緒に合わせてふるっておいた粉類(薄力粉・B.P・桜の葉粉末)を加え混ぜ ミルクを加え混ぜ合わす。
用意しておいた型に流し、170~180℃で35~40分程焼く。 (竹串をついて確かめて下さい。)

桜の優しい香りが口の中でふわぁーと優しく広がり、外はさくっと、
中はなめらかでしっ とりしていて本当に美味しい!
春を感じられるお味です。

私はこの味が忘れられなくて、また食べたい!絶対に作る!と思いました。