１月２５日カフェ・キャトルでの焼き菓子販売では
・ガレットデロワ
・ショートブレッド
・カラメル林檎とプレーンのマドレーヌ
・チョコと抹茶のバラ型のサブレ　
を制作しました。


もうすぐバレンタインということで、お味はもちろん！
可愛いラッピングで、思わず微笑んでしまうお菓子が出来上がりました。

見た目も綺麗なガレットデロアは、
パイとアーモンドクリームのバランスがちょうど良く、
美味しく贅沢なお菓子です。

カラメルリンゴのマドレーヌ、しっとりしているのにべとつかない、
リンゴの味が口の中で広がる絶品のマドレーヌです。

ショートブレッドは、ざっくりしていて軽い♪
甘みもばっちり！
思わずもう一つ、と手が伸びてしまいます。




　　　　　　　　　　　　　　　　

Shortbread

• 薄力粉 ・・・・ 250g
• 全粒粉 ・・・・50g
• バター ・・・・180g
• ブラウンシュガー ・・・・ 85g
• 卵黄 ・・・・ 1個

1．薄力粉と全粒粉を合わせてふるい、フードプロセッサーに入れ、次いで1cm角に切ったバターも入れ回転。
2．15秒ほど回してからブラウンシュガーとほぐした卵黄を散らし、もう一度回転。
3．全体が混ざれば、台にとって手で生地をまとめ、冷蔵庫で1～2時間程寝かせる。
4．生地の半量をとり軽く練ってなめらかにし、ラップに挟んで綿棒で1cm厚みに伸ばす。
5．包丁で横を半分、縦を8等分に切り、竹串の背などで穴をあけて模様をつける。
6．グラニュー糖をふり、170℃で15分焼く。